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Beschreibung Ketjap Manis
Ketjap Manis (auch „Kicap Manis“ oder „Kecap Manis“ geschrieben) ist eine süße Sojasauce, die ursprünglich aus Indonesien stammt. Es ist ein beliebtes Gewürz in der indonesischen Küche und wird auch in anderen südostasiatischen Gerichten verwendet. Der Name „Ketjap Manis“ bedeutet auf Indonesisch „süße Soße“.
Ketjap Manis hat eine dicke Konsistenz und eine dunkelbraune Farbe. Das Geschmacksprofil ist süß, mit einem reichen und leicht herzhaften Geschmack. Die Süße kommt von Palmzucker oder Melasse und wird durch das Umami fermentierter Sojabohnen ausgeglichen. Der Sauce werden häufig weitere Zutaten wie Knoblauch und Sternanis hinzugefügt, die zu ihrem komplexen und aromatischen Geschmack beitragen.
Ketjap Manis unterscheidet sich von normaler Sojasauce, die tendenziell salziger ist und nicht die ausgeprägte Süße aufweist.
Beschreibung Ketjap Manis
Ketjap Manis (auch „Kicap Manis“ oder „Kecap Manis“ geschrieben) ist eine süße Sojasauce, die ursprünglich aus Indonesien stammt. Es ist ein beliebtes Gewürz in der indonesischen Küche und wird auch in anderen südostasiatischen Gerichten verwendet. Der Name „Ketjap Manis“ bedeutet auf Indonesisch „süße Soße“.Ketjap Manis hat eine dicke Konsistenz und eine dunkelbraune Farbe. Das Geschmacksprofil ist süß, mit einem reichen und leicht herzhaften Geschmack. Die Süße kommt von Palmzucker oder Melasse und wird durch das Umami fermentierter Sojabohnen ausgeglichen. Der Sauce werden häufig weitere Zutaten wie Knoblauch und Sternanis hinzugefügt, die zu ihrem komplexen und aromatischen Geschmack beitragen.
Ketjap Manis unterscheidet sich von normaler Sojasauce, die tendenziell salziger ist und nicht die ausgeprägte Süße aufweist.
Verwendung
Ketjap Manis ist sehr vielseitig. Hier sind einige häufige Verwendungszwecke:- Marinaden: Es wird oft als Basis für Marinaden verwendet und verleiht Fleisch einen süßen und herzhaften Geschmack. Hähnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte können vor dem Grillen oder Braten in Ketjap Manis mariniert werden.
- Pfannengerichte: Ketjap Manis ist eine wichtige Zutat in vielen indonesischen Pfannengerichten. Es verleiht dem Gericht sowohl Süße als auch eine satte Farbe. Gemüse, Tofu und Fleisch können mit Ketjap Manis angebraten werden, um eine köstliche Glasur zu erhalten.
- Dip-Sauce: Kann als Dip für verschiedene Snacks oder frittierte Speisen verwendet werden. Beispielsweise können Frühlingsrollen, Krapfen oder Knödel mit einer Ketjap Manis-Dip-Sauce serviert werden.
- Nasi Goreng (gebratener Reis): Ketjap Manis ist ein wichtiger Bestandteil von Nasi Goreng, dem indonesischen gebratenen Reis. Es verleiht dem Gericht Süße und Farbe und trägt so zu seinem unverwechselbaren Geschmack bei.
- Grillen und Grillen: Fleisch kann während des Grill- oder Grillvorgangs mit Ketjap Manis glasiert werden, wodurch eine süße und karamellisierte Beschichtung entsteht.
- Nudelgerichte: Es kann als Geschmacksverstärker in Nudelgerichten verwendet werden und verleiht der Brühe oder Soße eine süße und herzhafte Note.
- Glasur und Veredelung: Ketjap Manis kann als Glasur für gebratenes oder gegrilltes Fleisch verwendet werden und verleiht ihm ein glänzendes Finish. Es wird auch als Abschluss für bestimmte Gerichte verwendet.
- Saucen und Gewürze: Einige Saucen und Gewürze in der indonesischen Küche, wie zum Beispiel die ABC-Sauce, verwenden Ketjap Manis als Hauptzutat.
Denken Sie daran, dass Ketjap Manis zwar in der indonesischen Küche häufig verwendet wird, sein süßes und herzhaftes Profil jedoch auch eine köstliche Ergänzung zu Gerichten aus anderen kulinarischen Traditionen sein kann.
Asiatische Würzsauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Wasser, Melado, Zucker, Glukosesirup, Salz, Farbstoffe: E150d (enthält Sulphite), hydrolisiertes SOJAeiweiss, Verdickungsmittel: E466, Säureregulator: E330, Konservierungsmittel: E202
Allergene: SOJA, SULPHITE
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 592 kJ / 141 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| davon Zucker | 34,3 g |
| Protein | 0,5 g |
| Salz | 2,7 g |
Verantwortlicher Unternehmer: Asian Cuisine Trading BV, Azalealaan 2 b, 6851 TC Huissen, Niederlande
