Takeya Shiohikaeme Miso 500 g

500 g 

• Eine der beliebtesten salzarmen Misos in Japan
• Enthält weniger Salz als traditionelle Misopasten (22 % weniger.
• Keine Pasteurisierung, wodurch lebende Kulturen erhalten bleiben.
• Reich an Probiotika, die die Darmgesundheit fördern.
• Hochwertige Zutaten und natürliche Fermentation
• Mildes und harmonisches Umami-Aroma
• Vielfältig einsetzbar in Suppen, Saucen und Marinaden

Beschreibung Takeya Shiohikaeme Miso 500 g

Das Takeya Shiohikaeme Miso ist ein hochwertiges Reis-Miso der renommierten japanischen Marke Takeya Miso, die seit mehr als 130 Jahren für traditionell hergestellte Miso-Produkte bekannt ist. Diese besondere Sorte, das „Shiohikaeme“, zeichnet sich durch eine Reduktion des Salzgehalts um ca. 22 % im Vergleich zu herkömmlichem Miso aus. Mit einem milden, dennoch aromatischen Profil wurde das Shiohikaeme-Miso so konzipiert, dass es den Geschmack der traditionellen Miso-Paste bewahrt und gleichzeitig den modernen Bedürfnissen nach reduzierter Salzaufnahme gerecht wird. Der harmonische Umami-Geschmack stammt von einer Mischung aus Reis und rotem Schimmelpilz („Benikoji“), einer speziellen japanischen Koji-Kultur, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet und eine natürliche Farbgebung erzeugt. Die verwendeten Zutaten, wie erstklassige Sojabohnen und Reis, stammen von sorgfältig überwachten Lieferanten, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Diese Miso-Paste ist vegan und glutenfrei. Ihre Konsistenz ist pastös.

Verwendung

Das Takeya Shiohikaeme Miso ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal für Suppen, Saucen, Marinaden und Dressings. Außerdem passt das Shiohikaeme Miso hervorragend zu Salatdressings oder als Basis für Marinaden für Fleisch und Fisch. Durch die enthaltenen natürlichen Enzyme kann es in Marinaden das Fleisch zart machen und gleichzeitig einen authentisch-japanischen Geschmack verleihen. Die Paste sollte nicht zu stark erhitzt werden, um die wertvollen Enzyme und Nährstoffe bestmöglich zu erhalten.

-> Hilfe, was mach ich mit dem Rest der Misopaste? Hier geht es zu Rezeptideen in unserem Blog.

Über den Hersteller

Takeya Miso ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen, das seit seiner Gründung im Jahr 1876 auf die Herstellung von Miso spezialisiert ist. Der Hauptsitz der Firma liegt in Ina City, in der Präfektur Nagano, Japan. Diese Region ist für ihre natürliche Umgebung und saubere Wasserquellen bekannt – entscheidende Faktoren für die hohe Qualität der Miso-Produkte, die Takeya herstellt. Die Marke gehört zu den ältesten und renommiertesten Miso-Herstellern Japans und hat sich im Laufe ihrer über 140-jährigen Geschichte den Prinzipien traditioneller Handwerkskunst verschrieben​.

Rezepte

Miso-Salatdressing mit Dijon-Senf

Zutaten:

• • 1 Esslöffel Takeya Shiohikaeme Miso
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder Weißweinessig
  • 3 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes mildes Pflanzenöl
  • Frisch gemahlener Pfeffer und Salz (optional, da Miso salzig ist)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)

Zubereitung:

1. 1. In einer kleinen Schüssel das Takeya Shiohikaeme Miso mit Dijon-Senf und Honig glatt rühren.
   2. Den Essig hinzufügen und die Mischung gut verquirlen, bis sich das Miso vollständig aufgelöst hat.
   3. Nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren zugeben, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat.
   4. Mit Pfeffer abschmecken und, falls nötig, etwas Salz hinzufügen.
   5. Für zusätzlichen Geschmack eine gehackte Knoblauchzehe unterrühren.

Sojabohnenpaste
Herkunft: Japan
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Wasser, SOJAbohnen, Reis, Salz, Alkohol
Allergene: SOJAbohnen

Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf