500 ml
- japanischer Premium Reisessig für Sushi
- von 24 aller 27 Sushi-Restaurants in Tokio mit einem Michelin-Stern verwendet
- nur natürliche Zutaten
- ungewürzt, dennoch mit vollmundigem Aroma
Beschreibung Kinsho Sushimeister Reisessig
Der Sushi-Essig der Sushi-Meister! Ungewürzt und vollkommen natürlich, dennoch mit vollem Aroma und viel Umami!
Dieser Essig wurde zusammen mit einem erfahrenen japanischen Sushi-Koch entwickelt und ist speziell für Edomae Sushi (bei uns als Nigiri bekannt) konzipiert.
Sein Geheimnis liegt in der Mischung aus mildem Reisessig und umami-reichem roten Essig aus Sake Lee. Sake Lee (Sake Kasu) sind die verblelibenden Rückstände aus einer Sake-Produktion, die für diesen Essig.2 Jahre lang in Holzboxen zu Essig fermentiert werden. Essig aus Sake Lee hat besonders viel Umami.
Verwendung
- zu Nigiri-Sushi
- zu Chirashizushi
Über den Hersteller
Die Firma Yokoi wurde 1937 in Tokio gegründet und ist heute der einzige dort verbliebene Essigbrauer. Yokoi hat spezielles Know-How bezüglich Fermentations-Prozessen aufgebaut und beherrscht verschiedene Methoden. Darunter gehört zum Beispiel die sehr seltene Feststoff-Fermentation.
Aus diesem speziellen Know-How resultieren eine Vielzahl sehr unterschiedlicher Reisessige und Saucen höchster Qualität.
Reisessig
Säure: 5%
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Reis, Alkohol, Sake Lee (Sake Rückstände)
Allergene: Keine
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 71 kJ / 17 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate |
1,0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Protein | 0,1 g |
| Salz | 0,01 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek