150 g
- aus 1 Jahr gereiftem Umeboshi-Püree
- fermentiert
- mit Zucker eingekocht
- außergewöhnliche Kombination von Süße + Säure + Salz im Vergleich zu herkömmlichen Umeboshi-Pasten
- Vielfältige Einsatz-Möglichkeiten
Beschreibung Umeboshi-Paste süß-sauer
Umeboshi sind eine japanische Frucht, die botanisch zwischen Pflaumen und Aprikosen liegt. Sie wird mit Salz fermentiert, es erfolgt also eine Milchsäure-Gärung. Anschließend schmeckt die Umeboshi dann sehr salzig und sehr sauer. Man kann sie also auch als eine Art "Salzpflaume" beschreiben. Das Wort "ume" steht für Pflaume, "boshi" bedeutet "getrocknet"
Diese Umeboshi-Paste ist eine Rarität, da nur sehr wenige Umeboshi-Pasten in Japan Zucker enthalten. Sie wird hergestellt aus 1 Jahr gereiftem Umeboshi-Püree, das mit Zucker bei geringer Hitze eingekocht wird. Durch den Zucker ist ihr Geschmack ausbalanciert zwischen süß und sauer, die Salzigkeit ist im Verglelich zu anderen Umeboshi-Paste reduziert. Das gibt Ihnen die Möglichkeit, sie vielfältig einzusetzen.
Verwendung
Umeboshi werden in Japan häufig als Snack gegessen. Man findet sie auch in japanischen Onigiris, großen Reisbällchen als Zutat.
- Wie die Japaner auf Reis oder in Onigiris
- Zu Salatsaucen
- Als Zutat von herzhaften Saucen
- Zu Schweinefleisch
- Zu Käse
- Und ganz gewagt auch zu weißer Schokolade
Ume Fruchtpaste
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Zucker, Umeboshi (Umeboshi, Salz)
Allergene: Keine
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Nährwerte |
pro 100 g |
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Energie |
1025 kJ/ 245 kcal |
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Fett |
0,4 g |
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davon gesättigt |
0 g |
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Kohlenhydrate |
60 g |
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davon Zucker |
54,8 g |
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Protein |
0,3 g |
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Salz |
10 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek